Décembre 2010

Editorial

La construction d’un capital social

By Martin Van Den Borre

MartinVanDenBorre La première fois que j’ai entendu parler de commerce équitable c'était en 1995. Étonnamment, il ne s'agissait pas de commerce équitable de café, mais celui de la noix de cajou. J’étais dans une région isolée du El Salvador avec des combattants démobilisés et des déplacés de la guerre civile, qui venait juste de prendre fin. J’étais là comme jeune diplômé en agriculture tropicale, en mission solidaire afin « d'aider » ces anciens combattants et réfugiés à se remettre à l'agriculture. Certains avaient connus plus de 15 ans de vie clandestine, d’autres avaient grandi comme enfants soldats et n’avaient jamais pratiqué l’agriculture. Ils essayaient, tant bien que mal, au milieu d’une nation déchirée, de subsister en cultivant un peu de maïs et de sésame.

Manduvirá

Manduvira

La région d’Arroyos y Estoros, située dans le sud-est du Paraguay, est isolée. En dépit d’un climat et d’un type de sol propices à l’agriculture, l’insuffisance de revenus fiables a forcé beaucoup de fermiers à vendre leur terre et de déménager en ville à la recherche d’un travail. Parallèlement, de nombreux producteurs de sucre du Paraguay se sont tournés vers d’autres productions au cours des dernières années.

Biscuits épicés au coeur chocolaté

Biscuits

Voici une excellente recette pour profiter d'une froide journée d'hiver, devant le foyer emmitouflé dans une couverture chaude et en lisant votre livre préféré.

Créé par Nadine Singh, Chef, créatrice de recettes et aspirante styliste-alimentaire, Photographie par Shirley Fairley, www.shirleyfairley.com.

Certifié équitable et la traçabilité physique ?

Pourquoi la traçabilité physique ?

La traçabilité physique signifie que les produits du commerce équitable doivent être marqués par une étiquette et séparés des produits non équitables à chaque étape de leur production et de leur transformation. Cette mesure est conforme à l’objectif stratégique de FLO consistant à garantir aux consommateurs que les produits portant le label Certifié Équitable sont effectivement fabriqués à partir d’ingrédients équitables.