Délice épicé aux prunes et crème à la cardamome équitable

C'est un dessert rapide, impressionnant et qui plaira à tous. Nous en avons fait non seulement avec des prunes, mais avec des poires, des abricots, des nectarines et des bleuets sauvages et les résultats ont toujours été délicieux ! Le délice peut être servi chaud ou à température ambiante.

INGRÉDIENTS

Torte

• ¾ tasse de sucre de canne Certifié Équitable granulé, garder 1 cuillérée à soupe de côté
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure Certifiée Équitable
• 1 un tasse de farine tout usage non-blanchie, tamisée
• 1 cuillerée à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de cardamome Certifiée Équitable, moulue
• ½ cuillère à café de cannelle Certifiée Équitable, moulue
• ¼ c. à thé de clou de girofle Certifié Équitable, moulu
• 1/8 c. à thé de muscade Certifiée Équitable, moulue
• 2 oeufs calibre gros
• 1 pincée de sel de mer
• 12 prunes italiennes Certifiées Équitables, coupées en deux et dénoyautées
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.

À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre de canne granulé, le beurre et la vanille. Ajouter la farine, les épices, les oeufs et le sel jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Placer la pâte dans un moule de 9 pouces de diamètre forme printemps (ou tout autre moule à fond amovilbe). Placer tous les fruits côté peau vers le bas et les enfoncer jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de pâte (légèrement) et saupoudrer le dessus de la cuillerée à soupe de sucre de canne granulé réservée.

Cuire au four pendant 40-45 minutes.

Crème à la cardamome

• 1 tasse de crème à fouetter
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne Muscovado brun Certifié Équitable (ou le sucre de canne brut)
• 1 cuillère à café de cardamome Certifiée Équitable, moulue

Mélanger les ingrédients et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, des plis souples apparaissent.

(Astuce: pour la crème, mélanger les ingrédients dla veille et les fouetter juste avant de servir.)

Saupoudrer le délice de sucre de glace et servir avec la crème à la cardamome.

Donne 8 portions

Recette créée et stylisme culinaire par Anita Whyte, foodfluffer.blogspot.com

Photographie par Michael Kohn, www.michaelkohn.com